盒马鲜生VS超级物种

  就目前而言，生鲜电商盈利者寥寥无几，尽管青年菜君等第一代生鲜电商已经退出市场，沱沱工社等曾经的领军企业仍苦苦坚持，但这个千亿市场还是极具吸引力，新面孔、新模式仍然不断出现。阿里和永辉投资的两家具备新零售特征的生鲜电商新贵，两者的比拼，谁更胜一筹呢？

  最近，在生鲜电商领域，闯入两家新贵。一家是盒马鲜生，另外一家则是超级物种。生鲜电商，但听名字，大家也会有感慨，生鲜电商的谐音都成了动物系列？

  言归正传，单论体量，两家生鲜电商并非是最大的，不过，他们的影响力很大。其中原因主要在于，两家生鲜电商分别是电商和传统零售的王者——阿里和永辉投资的。所以说，两家来头都不小。

  我们先看看盒马。首先，盒马鲜生采用的是生鲜O2O业态中，定位高端客户，客户体验较高。

  盒马鲜生首店看到的情况显示，他们“干掉了”称重台，除了以个售卖的生蚝、以条售卖的活鱼，几乎所有商品，到店时已实现了独立包装，从蔬菜、肉类到水果等等。多少克明晰标价，尤其厉害的是，同类商品之间的外观差异极小。

  在产品标准化方面，盒马鲜生可圈可点。当然，这也是有代价的，其价格打大大高于线下传统超市的生鲜产品。

  业态、布局、单店销售、线上占比、物流配送、组织架构等五个方面对二者进行对比。

  目前看，盒马鲜生在线下购物体验上，处于国内领先水平。一是购物环境的舒适性；二是将“餐厅”纳入超市卖场。但这也导致投资较大，难以采用招商加盟模式快速复制。

  1物种起源：为永辉开发“第二条价值曲线年前，人力、房租成本开始持续增长，客户的真实需求增速放缓，实体零售业危机显现。为此，永辉开始打造第二条价值曲线，一方面将多种业态进行组合，例如餐饮+零售；一方面从线验店布局，逐渐铺开永辉的平台电商大局。

  1物种爆发：将产品做到极致超级物种拥有产品供应链优势，这个是其他生鲜电商不具备的。必须承认永辉的全球供应链优势，让超级物种的活鲜供应周期缩短至5天，来保证了食材品质。

  1物种迭代：打造平台型电商，定义新零售某资深零售人评价称：“互联网只是一个工具，未来零售业会实现线上线下全覆盖。超级物种现在所做的是让我们消费者产生品牌信任，未来的顾客只有产生社交与体验需求才会进到线下门店，在家满足生活所需或将成为消费者的刚性要求。 这正是超级物种的未来发展方向。

  从整体布局上来看，二者都在门店中增加了中高端餐饮的堂食比重，主打性价比较高的加工、半加工进口食材。加上与精品超市相似的常规商品结构，并分别通过永辉生活APP、盒马APP向线上引流，可谓目标一致。不同之处在于，超级物种是永辉合围战略中的其中一环，而盒马鲜生更像是单兵作战。

  从线上销售占比来看，盒马鲜生日均线%的线上销售。也就是说，盒马鲜生在改变消费者购物习惯，推广“线验、线上消费”的消费新模式等环节，比超级物种跑的更快。

  1灵活组合VS标准化复制从商品结构来看，盒马鲜生像是一家精品超市，生鲜产品全部为小包装销售，同品质下价格略高于普通超市，但帝王蟹、波士顿龙虾等高端食材的价格即使对比电子商务平台也极具竞争力。另外，盒马鲜生也有包装食品、红酒、百货等常规超市品类，且以进口商品为主。

  正因为盒马鲜生同时具备纯电商企业与实体店属性，开业后迅速做到盈亏平衡。但实际上对商圈要求极高，而且盒马特有的经营模式意味着它如果要开，就必须全部复制，才有机会维持同等业绩水平。

  相比之下，超级物种其实就是永辉第二条价值曲线中的一个环节，目前来看更多是发挥食材体验店的功能，而会员店、精品超市等业态永辉此前慢慢的开始布局；永辉生活APP、社区合伙人等功能也在超级物种第一代店开出之后陆续上线。这些业态如同永辉的乐高玩具，可以随意组合。并且因为入局顺序不同，意味着永辉在同一时间内付出的成本要低于盒马鲜生，却能够达到趋于一致的效果。

  同时，超级物种既可以与上述两个业态在不同城市中自有搭配，也可以在内部通过各个物种（独立小店）间的不断迭代、自由组合，从而更具灵活性。

  1线上销售，盒马鲜生以场景体验取胜目前来看，盒马鲜生日均线%的线上占比。这首先是由于它所营造的场景体验，聚焦到消费的人的一顿饭。试想一下，一个即将下班的白领能够准确的通过自己到家的大概时间，让食材和自己同时进家门。这对于生活节奏快、且对价格不是十分敏感的中高端客群来说，场景体验的吸引力极大。

  同时，盒马鲜生不过分追求客单价，他们盼望顾客一次只买一顿饭。门店内的生鲜食材全部为小包装销售，一方面减少顾客挑选时造成的损耗，另一方面引导顾客养成“少量多次”购买的消费习惯。当消费者从线上下单时，盒马鲜生不设最低购物金额，全部免费配送，还可以将送达时间精确至半小时之内。这与生鲜电商相比，降低了顾客下单的门槛，又比普通的电子商务平台送达速度更快。

  而永辉最新上线的永辉生活APP，现在看来线上销售并不理想。按照永辉的设想，超级物种与Bravo精标店、永辉会员店将成为线下主要的组成部分，将用户联结至永辉生活。但超级物种只开出了一家门店，为永辉生活APP搭建的社区合伙人配送体系也还在筹备之中。为此，在线上销售的环节中，盒马鲜生的优势更为明显。

  能够精确配送，是因为盒马鲜生将配送范围限制在门店周边三公里范围内，门店同时具备仓储、配送功能。加上盒马鲜生特有的智慧物流分拣系统，使得门店从接单到配送只需要10分钟左右。

  盒马鲜生门店后仓的墙上贴着一张区域分布图，以门店为中心的周边三公里区域被划分为东、中、西共12个板块，按照一定的顺序为快递员分配配送任务。因为一个打包箱内可以装入同一板块中的多份订单，使得配送的成本相应降低。盒马鲜生表示，“门店只负责在大范围上匹配，每个板块的配送路线由配送员自己规划，他们比门店更懂得如何节约时机和成本。”

  盒马鲜生的每个门店都是一个中小型的仓储配送中心，这使得总部中央大仓只需要对门店供货，也能够覆盖最后一公里。而超级物种目前与永辉共享供应链，将进口食材的供应周期缩短，加上产地直采，使得价格上的优势明显。但在终端配送方面，超级物种目前是由店员配送至周边三公里，每单补贴店员30元。在永辉社区合伙人成型之前，支持线上销售的物流配送或许将成为其一大掣肘。

  1提高人效，超级物种的合伙人体系超级物种能做到高坪效、高人效，与永辉特有的合伙人体系有极大关系。超级物种隶属于永辉云创，永辉云创共有12个联合发起人与战略合伙人，拥有永辉云创36%的股权占比。在此之下，则孵化出超级物种、云创生活等子公司。

  也就是说，永辉用一直更新的股权激励与合伙人制度，激发了参与者的原始动力。就拿超级物种下分的8个工坊来说，每个工坊都有各自独立的团队和队长。他们能够获得超出预计水水平的盈利分红，也能够最终靠合理的安排员工配比，优化人力成本。最终达到提高人效、提升业绩的目的。

  同时，永辉实行“赛马制”，例如每个物种称之为“小店”，一个小店6个人，自主竞争形成一个领头人，末尾的人则遭遇淘汰。在此基础上形成6组之后再组合为群，依然实行末尾淘汰制。如此一来，才有了超级物种不断迭代的生命力。

  盒马鲜生的组织架构则是依据业务种类划分，例如分为餐饮副店长、物副店长以及线上运营副店长等。相比于超级物种的“合伙人+赛马制”，盒马鲜生似乎更看重合作。

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